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还有全国各地都有的各种咸菜、泡菜。
这些食物偶尔吃些没有问题,长期吃就对身体有损害了。
甚至有的地方,在香油坊每年出油的日子,全村要吃“三香面”
,就是香油和面,香油煮面,香油拌面,这吃下去对人能有什么好?对肠胃刺激太大了,许多人吃完都会拉稀。”
“黄爷爷,那是为什么呢?”
“要我说,说到底,那还是物产不够丰富造成的。
人们为了不浪费食物,所以被迫采用各种可行的方法来处理,久而久之,就成了习惯。
我给你举个例子吧,山区的猎户,打到一头鹿,他会怎么办呢?他会把鹿的皮、骨和角茸留下,处理后卖给行脚商人或进城换钱。
鹿肉全村一起吃,因为无法储存,肉很快就会腐烂变质的,如果有足够的盐和香料,还可以腌制,不足的话,只能风干或熏烤。
再如果是夏季、雨季,那一天后,肉就不成了,只能丢掉。”
“那海边的渔民,经常说‘臭鱼烂虾,下饭冤家’,也是这个意思吧?”
“是的,要我说,应该是‘臭鱼烂虾,索命冤家’才对。
海边人吃惯了,可能还不明显,内陆人去吃一次试试,上吐下泻都是轻的。”
“那黄爷爷您最喜欢吃什么呢?”
“我祖籍北河,从小跟随家人在首都长大,要说吃东西,我最喜欢鲁菜和东北菜。
记得刚解放的那年,我们部队在广州休整,一待就是大半年,那里物产丰富,可我们指挥部的厨师水平不高,大锅菜没问题,但小炒就不成了。
还是到下面部队检查工作时,才吃到过几回真正的美味,本想把那个厨师调到师部来,可惜人家转业了。”
“什么情况?”
曹大厨刚走进来,听到了黄老后面说得话。
他迫不及待地发问了:“请问,您是哪位?我们部队当时就是广州休整。”
“我姓黄,当年是二野四军团15军的副参谋长,你是?”
黄老有些激动了。
曹大厨听到黄老的话,立刻立正,向黄老敬礼,并激动地说:“黄参谋长,我是原15军44师1团后勤处处长曹大厨,当时有接待任务时,都是我来掌勺。”
听到曹大厨的话,黄老激动之下,颤颤巍巍地站了起来。
孙大海赶忙上前扶住黄老,黄老的手背上,还带着输液的针头呢。
曹大厨走上两步,双手紧紧地握住了黄老的手,激动地说不出话来。
“好,好。
没想到在这里,居然能够遇到老战友。
我记得你的名字,你的名字很有特点。
当时就连秦军长他们,都夸奖你的手艺,还打趣说只有起错的名字,没有叫错的绰号,你们团长是小孙吧,他说你的名字就是叫“曹大厨”
,所以我们对你的名字,都印象深刻。”
曹大厨指了指孙大海,“黄参谋长,他就是孙承团长的孙子。”
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