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第一卷 潜龙勿用 第二十七章 酸辣土豆丝(第1页)

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看巧云只是看着牛肉汤,一脸不自然的表情,就知道这小丫头在想些什么,林子渊嘿嘿暗乐,不过在店里头可不能这么说啊,不然,店里上至掌柜的,下到伙计,非得拿着汤勺追出三条街去不可。

“没胃口啊!

那我亲自下厨,给你做个菜,开开胃,咋样?”

“呵!

没看出来,你还会做菜!”

“那当然,除了生孩子不会,其他,都没有问题!”

走到周大叔旁边的炉口,选了两个大土豆,佐料都是现成的,那好办,将土豆洗干净了,削皮。

手起刀落,土豆眨眼间切成了薄片。

转刀又切,运刀如飞,细长的土豆丝不断地自刀口吐出,粗细均匀,美感十足,一厨房的人都停下手里的活,围过来看。

山里人吃土豆,一般就是切块,扔大锅里炖得烂烂的,挖一勺子浇汤里,又好吃又顶饥。

土豆是主食,糟蹋了可惜,没有用刀子削皮的,新收的土豆就是用手搓吧搓吧,皮就掉了。

陈土豆就放在一块大砂石上头,磨去外皮。

像林子渊这样,又是削皮又是切丝的,头一遭见!

将土豆丝放水里,掏去淀粉。

这边坐上炒瓢,加大火,热锅烧热油,爆香了花椒、葱花和大把的干辣子,将土豆丝捞出沥水,倒进热锅里,哗哗的开始颠勺爆炒,炒瓢里引出火来三尺多高,经久不息,蔚为壮观!

往锅里加一勺醋呛一下,再加一勺牛肉老汤提提味,一道色香味俱全的酸辣土豆丝,转眼间便出锅了!

这道酸辣土豆丝,林子渊当初可是整整学了三个月,才把精髓学到手。

这中间,光练切片切丝的刀法,就练了两个多月。

在军营里,问新兵最喜欢吃那道菜:土豆丝,因为太TM好吃了!

问老兵最讨厌哪道菜:土豆丝!

因为顿顿吃,月月吃,年年吃!

就这吃法,再美味的佳肴也给他吃吐了!

要问这军营里,哪两种东西比人类多,除了下锅的米就是仓库里的土豆了!

啊!

这土豆,一年四季堆成山,从不间断!

日复一日的重复工作,加上每顿大批量的需求,食堂战友们做土豆的手艺,个个练得炉火纯青,一个土豆,他不给你整出十几二十种花样来,就算他还没有出师!

据说一战友有梦游的毛病,曾经一个人,闭着眼睛就切出三大盆土豆丝出来,期间还不影响他呼呼大睡!

军队有云:要想练刀法,那就跟老兵学,要想练好刀法,那就请去炊事班!

冲着这句话,林子渊硬是在炊事班泡了好几个月!

一盘土豆丝,巧云吃的胃口大开!

酸辣的味道里,混合着浓浓的土豆香,传遍了整座酒楼,就连那二楼包厢里的贵人们都纷纷下来打听:“什么东西这么香?店里出新菜式啦?”

林子渊当着众人的面,哗哗的又炒了一盘子,往桌上一放:“谁愿意来尝尝鲜?一块大洋一盘!”

一盘土豆丝要一个大洋!

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