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放下手机,他从柜子里摸出一包没开封的冰粉,又从冰箱掏出一罐盐渍樱花。
做樱花水信玄饼的食材就这么简单而毫不费力的配齐了。
因为量少,苏子放也没有动用灶台,电磁炉架起奶锅,接一碗水,砂糖和白凉粉一起倒进锅搅拌均匀,加热到全部融化。
冲洗过的樱花,先在水中荡涤开花瓣,再用镊子移到模具内摆放好。
等到凉粉混合液温度降低,苏子放小心地用勺子浇入模具,又进行微调,让樱花完全封在液体内部。
盖上另一半模具,用小漏斗注满剩余的空间,前期的准备工作就此完毕。
苏子放将模具整个放入冰箱,开始准备樱花水信玄饼的配料。
店里没有现成的黄豆粉,但是有不少黄豆,反正甜品用量不大,苏子放决定自己做一份,还显得更有心意一些。
黄豆清洗后晾干,苏子放开着小火慢慢翻炒。
直到锅里飘出豆香,大多数黄豆已经干脆,裂出一道口子,苏子放这才关火,把黄豆全部倒进粉碎机。
十几秒后,一碗香喷喷的黄豆粉出现在案板上。
苏子放舀了一勺空口吃下,豆香四溢,还有些炒制的焦香,显然很是成功。
桂花糖浆他以前熬过,所以处理起来更加没有难度。
烧水,把红糖倒入煮沸。
锅中糖浆开始粘稠时关火,倒入准备好的桂花,等到桂花香味完全融入,就是一碗桂花糖浆了。
看着做好的配料,苏子放忍不住把冰箱里的模具拿出,打开一看,四枚樱花水信玄饼已经全部定型。
立刻取了两方木盘,在盘底铺上一层黄豆粉,又用汤匙将定型的樱花水信玄饼反扣,让绽放的樱花朝向外面,最后淋上一层网状的桂花糖浆。
“还真的是好看!”
苏子放没忍住拍了张照片,精修之后发到朋友圈,配文:“还以为自己会失败,没想到第一次做樱花水信玄饼就这么成功。
必须感谢贾老师!”
“还是你努力地成果微笑。”
贾西贝深藏功与名。
“呸~”
“呸!”
“啊呸!”
接下来几条都是不正经的回复,苏子放全部选择了无视。
“做好了?”
一条微信聊天突然弹出。
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