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有了!
可以送美食!
乔昭以前常随阿娘在寺院帮厨,斋饭讲究甚是熟悉。
乔昭马上来到蔬菜小店,看到藕节圆润的粉藕。
“女郎来得巧,这是今早从昆明池挖出来的粉藕。”
店家笑脸迎客嘴还甜。
挑拣了几节密封性较好的藕臂,乔昭来到了别院小厨房准备做糖桂糯米藕。
清水把糯米和红枣淘洗干净,温水没过糯米浸泡。
刚买来的粉藕,乔昭耐心地把上面的淤泥洗净,去掉藕皮,在顶部切开一小节,粉藕露出了九孔均匀的截面。
密封性好的粉藕,里面的孔隙便十分干净。
乔昭对自己选的粉藕非常满意,干净软糯,没有一丝杂质,切开顶端还拉出了细长的藕丝。
糯米浸泡了一个时辰后,变得晶莹圆润。
过滤掉水分,乔昭开始往粉藕的孔隙里装入糯米。
她左手握住粉藕,右手抓一把糯米放在截面上,先压了压,然后又用竹筷一个孔隙一个孔隙地把糯米戳进去。
这是个考验耐心的活,但乔昭靠着经验,又准又快地装满了三节粉藕。
把切掉的小块藕尖盖回截面,一节完整的粉藕,又出现在眼前。
为了防止藕尖掉落,糯米脱出,乔昭用细绳扎紧藕节,与红枣、糖一起放入锅中炖煮。
炖煮过程中,乔昭不停地给粉藕翻面,让它受热均匀,更好地吸入红枣糖汁。
一个时辰过去了,打开盖子,粉藕的颜色已经从淡淡的粉色,变成了深深的枣红,竹筷轻轻便戳进藕节,便是煮好了。
乔昭看着时辰还早,便让藕节继续在汤汁中浸泡。
等到藕节完全吸饱汤汁,里面的糯米都变成了枣红色,乔昭把它盛出,切成一指宽的藕片,糯米的黏性让它们稳稳的填在藕孔里,不会掉落。
切好的藕片,被整整齐齐码在了干净的荷叶上,淋上蜂蜜,撒上干桂花,香甜软糯的糖桂糯米藕,便做好啦!
虽已过午时,出家人过午不食,但这糖桂糯米藕正是放凉了才好吃,即使明天吃,依然味美。
乔昭提上放着糖桂糯米藕的提篮,出了门,谈店面去了。
到了那个地址,灰衫和尚果然在这。
“檀越,来此处可要商谈店面?”
灰衫和尚一见乔昭便知来意。
“嗯,不知师父此时可有时间?”
“檀越但说无妨。”
灰衫和尚把乔昭请进禅房,乔昭在窗边的凳子坐下。
“师父,这是我做的糖桂糯米藕,之前我常在寺里帮厨,熟悉斋饭讲究,明日你可放心食用。”
灰衫和尚并无推辞,接过提篮,“谢谢檀越,明日定好好尝尝。
不知檀越贵姓?”
“乔昭。
师父如何称呼?”
乔昭笑道。
“小僧法号慧
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