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第195章 聚会（第4页）

虽说不会惊艳到哪里去，但它是家常菜，最抚凡人心。

茗早将茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡10分钟左右，防止茄子变色。

茄子浸泡盐水也可以防止变色，也可以减少吸油量。

木呢则已经剁好了猪肉末。

桑恬加入盐、姜末、山药粉，搅拌均匀腌制10分钟。

热锅凉油，放入腌制好的肉末煸炒至变色，盛出备用。

炒肉末时要小火慢炒，以免肉末炒焦。

肉沫放进锅里只一瞬间，便“呲啦——”

一声变了色。

香味瞬间弥漫开来，这是独属于肉香的味道，实在诱人。

再放入姜蒜末和豆瓣酱煸炒出红油。

放入茄子条翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，直到茄子变软。

加入炒好的肉末，继续翻炒均匀。

加入盐、糖、五香粉调味，翻炒均匀。

最后撒上葱花，出锅！

……

现在开始第六道菜——香辣鸡爪！

究竟是谁能拒绝鸡爪呢?

香辣鸡爪口感软糯，味道浓郁，独特的鲜嫩口感，让人一吃就停不下来。

果提前将鸡爪洗净，剪去指甲，切成小块。

桑恬在锅中加水，放入鸡爪、姜片、煮至鸡爪变色，捞出沥干水分。

煮的时间不能过长，不然影响鸡爪劲道的口感。

油热后，放入姜片、蒜末、干辣椒段、花椒炒香。

然后加入鸡爪翻炒均匀。

加入蔗糖、盐、五香粉，翻炒均匀。

再倒入适量清水，没过鸡爪，大火烧开后转小火焖煮20-30分钟，直到鸡爪软烂入味。

最后大火收汁，让汤汁变得浓稠。

一道麻辣鲜香，劲道紧致的香辣鸡爪就做好了。

……

第七道菜是卤香猪蹄……

第八道菜是红枣枸杞老鸭汤……

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