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第195章 聚会（第3页）

将打好的辣椒末放入碗中，加入姜末、蒜末、盐、糖。

搅拌均匀。

这些剁椒本该装入干净的密封容器中，放置在阴凉通风处发酵1-2天。

如果是冷藏保存，一个月不成问题。

但这会儿也来不及等它发酵一两天了，就这样凑合着用吧。

然后，在陶盘子底部铺上姜片和葱段，将腌制好的鱼放在上面。

在鱼身上均匀地铺上剁椒，撒上姜末、蒜末、盐、糖。

将盘子放入蒸锅中，大火蒸二十分钟左右，直到鱼熟透。

鱼蒸好后，倒掉盘子里的汤汁。

淋上一层朵熬好的红油，z撒上葱花。

最后，将七成热的油，淋在鱼身上。

“呲啦——”

瞬间，葱花、葱姜蒜混合着剁椒的爆香，再加上鱼肉鲜香可口的味道。

瞬间弥漫了整个山洞！

桑恬不禁咽了咽口水。

M的，真香！

……

第四道菜，便是蒜香羊排。

蒜香羊排色泽金黄，蒜香浓郁，口感鲜嫩多汁。

绝对不会逊色于剁椒鱼。

洁早就把羊排洗净，切成小块，用清水浸泡2小时，并且中间换水2-3次，去除了绝大部分血水。

桑恬将浸泡好的羊排捞出，沥干水分，放入盆儿中，加入盐、糖、姜片、黑胡椒、山药粉，香叶、八角等搅拌均匀，腌制20分钟。

随后，热锅凉油，放入腌制好的羊排，煎至两面金黄，盛出备用。

煎羊排的过程中，简直是煎熬。

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浓郁的香料味儿和羊排的香味，直接把桑恬的心都俘获了。

羊排慢慢的变得金黄，香味越来越浓，桑恬不知不觉肚子都开始响了。

锅中留底油，放入致死量的蒜末、洋葱丝、姜片，炒出香味。

加入煎好的羊排，翻炒均匀。

加入适量清水，没过羊排，大火烧开，转小火焖煮30分钟，至羊排软烂入味。

最后大火收汁，汤汁浓稠即可出锅。

……

第五道菜是肉沫茄子。